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主題: 怎樣燉魚(yú)味道更鮮美?

  • 北京青年
樓主回復(fù)
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  • 回復(fù)：32
  • 發(fā)表于：2012/9/28 10:51:10
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 樓主
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我燉魚(yú)就是味道特別腥，我想知道怎么能去掉腥味，能夠更鮮美

各位吃貨能否給我個(gè)方法
  
  • 發(fā)表于：2012/9/28 10:56:28
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 沙發(fā)
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我想知道你用的鍋是什么？咱們家一般都用的鐵鍋會(huì)出現(xiàn)腥味，用鋁鍋會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，最好使用沙鍋或陶瓷鍋。
你好啊
  
  • 發(fā)表于：2012/9/28 11:13:29
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 9樓
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魚(yú)清洗干凈，
等鍋燒熱以后，
倒上植物油燒熱，
再放入蔥花、花椒、辣椒和味精，
然后放魚(yú)，
接著倒入醬油，
放少許醋，切忌放水。
用慢火燉，等聞到魚(yú)香味，
再加少許醋，
如果高湯比較少，可以放醬油，
食鹽要少放，這樣燉出的魚(yú)才美味可口。
你好啊
  
  • 發(fā)表于：2012/10/17 8:23:38
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 29樓
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最近看了一個(gè)關(guān)于怎么煎制魚(yú)不糊底的好辦法，不知道大家是否一樣感興趣
你好啊
  
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